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怎么辨别豆腐干是坏的怎么辨别豆腐干是坏的

气味、外观异常。正常的豆腐干是不会散发异味的,豆腐干一般是用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作,只会含有豆类的❣香味,如果闻到酸味,那很有可能是坏了,就不能再食用。还可以用手触摸、按压,如果有粘稠的感觉,并且上面沾有白色细菌,那么豆腐干就是坏了。

黄豆起了褶皱是什么意思

表层的壳先发涨变打,豆内没有进太多的水,体积没有打的变化,壳和豆之间没有空气,所以起皱

因为黄豆表皮吸水较快,当它吸水后膨胀,而里面的豆瓣尚未吸水膨胀,所以表皮就会变皱;而当里面的豆瓣也吸水膨胀时,表皮发皱的现象就看不到了。

如何鉴别黄豆是否发霉

黄豆鉴别:

一、看。

二、尝。

三、仪器鉴别。晒干、干燥的黄豆,不易发霉。黄豆发霉,一般在黄豆表面会有一些灰绿色的小点或细绒毛,用肉眼容易识别。有些霉变的黄豆经♧技术处理,不容易辩认。怎么办呢?哪最直接、最☪简单的办法是:放嘴咬破,好黄豆生香,霉变黄豆苦、霉气重。这种办法虽然不卫生、不科学,但简单。对于鉴别小数量的黄豆还是有效的。至于大批量的黄豆,应借助于现代科学仪器鉴别更为妥当。

黄豆怎么分新和旧的

1从色泽上看新黄豆颜色比较黄,且有光泽。陈黄豆颜色比较淡,皮没有光泽。

2  咬开,新黄豆的豆瓣为白色,没有杂色。陈黄豆的豆瓣略发黄,越陈的黄豆色泽越不匀,甚至会掺杂有霉坏的豆子。

3.用口咀嚼的方法感受一下两种豆子的含水量,新豆子水分大好嚼,陈豆子水分小口感发硬。

4.看大豆的脐子,新豆子脐色呈黄白色或淡褐色。 陈豆子皮色灰暗无光泽。脐色呈褐色或深褐色。另外,色泽太鲜亮的也不能要,可能是商家着色的。

5.用水泡的方法,新豆子大约泡上12个小时就泡开了,而陈豆子起码要15个小时以上,而且有死豆子泡不开。

6.最后就是磨豆浆,新豆子磨出来的豆浆颜色发白而且香味浓郁,陈豆子磨出来的豆浆颜色发黄且香味没有那么浓郁

挑烂黄豆的快速方法

快速捡出坏豆子可以用水浸泡豆子,饱满的好豆会沉在水里,坏豆子则会浮在水面上,将捞出即可。

也可以将豆子倒在簸箕上筛,饱满的好豆会滚得比较快,破的坏的豆子则不滚,发霉的和不圆的豆子滚得较慢,这样也能快速将坏豆子捡出来