起始:

清炖牛排骨怎♂么做好吃

食材

牛排骨(2斤左右)大葱(1根)

生姜(适量)料酒(1-2瓷勺)八角(1个)

花椒(适量)白萝卜(1根)葱花(适量)

盐(适量)

步骤1: 排骨泡冷水,多换几次水泡出血水,洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅,左边锅焯水用,右边锅炖汤,汤锅水要多!

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃!汤锅提前开火先烧开!

步骤4: 洗干净的牛排骨,冷水下锅,放入姜片,倒入1-2勺料酒,开大火煮开!

步骤5: 把浮末打干净,再煮三分钟左右,捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火!

步骤6: 八角,没有的话可以不放,就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热,加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂,然后放入准备好的材料,翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中,来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后,倒入旁边汤锅中!

步骤11: 开大火,放入花椒,有麻椒可以再加点麻椒。不能太多!

步骤12: 大火烧开之后,如果还有少量浮沫,把它打干净,然后转小火盖锅盖,炖两个小时!有小孩的可以炖三个小时更软烂些!(具体时间按自己喜欢的口感调整)两个小时的时候,用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉!然后加入盐!(自己尝咸淡调试噢)放入盐后炖半小时入味!

步骤13: 准备一个白萝卜洗净,削皮,切稍微大点的块,放入锅中,盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定!

步骤14: 出锅!撒葱花开吃了!

清炖牛排骨怎么做好吃又简单

炖牛排骨主料牛排骨六块(依各人) 酱油(生抽)3勺 料酒(我用的王致和)3勺 盐1勺 味精1勺 生姜一块(切块) 红萝卜1根(切块) 食用油一勺 老抽(调色,可有可无)1勺 炖牛排骨的做法步骤

1. 调料大合集。油+酱油+料酒+盐+味精+生姜(切块)

2. 把牛排骨放入冷水中煮沸并等待(20分钟),期间什么都不要加。20分钟后捞出,把水♥倒掉~换一锅干净的凉水,大概1.5升的水这样。

3. 把调料全装到一个碗里,三勺酱油、三勺料酒、一勺盐、一勺味精、一勺油(搅拌一下)

4. 待水冒热气了就把牛排骨再放入锅中。此时姜片,调料一并倒入,搅匀一下哈!

5. 愿意加枸杞的可以放一点~不加也没关系,不会影响最终的口感噢~

6. 待时间又过了20分钟后,加入红萝卜~(放入红萝卜是因为平时忙,没时间又做肉又做菜,这样放进去可♧以当菜吃,省时间哈。不喜欢红萝的人可以不放哦,反正最终不影响味道滴)

7. 放入红萝卜后紧接着放入一勺老抽(上色用)然后我就去写作业啦~30分钟后回来关火哦!前提是确保水不会烧干!

牛排骨的炖法和步骤

材料

原料:牛骨3块,番杏300g,粉丝1小把,

配料:草果3枚,陈皮5片,白胡椒15粒,葱,姜适量

做法

1、将配料放入料包中;

2、将牛骨清洗干净,放入汤煲中,加水450ml;

3、大火烧开,撇去浮沫,放入料包;

4、烧开后转小火,炖煮2个小时后过滤即可;

牛骨头汤怎么炖好喝又营养滋补

主材:

牛尾400克

调料:

盐适量,料酒20克

炖牛尾汤最正宗的做法:

1. 牛尾浸泡2小时,把血水杂质浸泡出来,中途多换几次水,直到水比较清亮。

2. 骨头焯水,冷水下锅,放入牛尾,20克料酒,把水煮开,再烧2分钟。

3. 在焯水过程中,会出现很多浮沫,用勺子撇掉,浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质,这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把牛尾捞出,清洗干净,然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉,这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅,放入牛尾,水量是骨头的三倍左右,水煮开后炖3-4小时,炖的时间越长,汤越香浓。

6. 在炖汤过程中,汤会越炖越少,可以加入适量开水,不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤,已经有些奶白色了,小火,保持微微沸腾的状态,继续炖。

8.出锅前放适量的盐!不需要✍加多余的调料和鸡精,就香浓无比,奶白如牛奶,喝完后嘴里会有些许的回甘味道,让人欲罢不能。