糯米粉和糯米有什么区别,糯米粉可以代替糯

糯米粉跟面粉的区别其实很简单,他们主要是制造的一个原材料不一样,糯米它是用一种小米把它烹制而成的,然后把它碾碎做成的糯米粉,面粉呢有很多种,像我们最迟的最常见的就是小麦大豆,黄豆,他们两个的区别其实就是一个原材料,但是他们煮出来的食物,也是比较有区别的。

怎么区分淀粉和糯米粉

颜色不同:可以通过外观区分。淀粉是白色微带淡黄色的粉末。

糯米粉可以代替淀粉吗淀粉能代替糯米粉吗

不可以。淀粉是经过蛋白处理的,糯米粉无法代替淀粉。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1等成分,与淀粉成分不同。一般来说,淀粉主要用来增添食物风味,糯米粉主要用来制作糕点,两者用途不同。糯米粉是用糯米经过碾磨而成的粉末状食物,可以用来做一些带软糯口感的点心,如汤圆、糍粑、糯米糍等。

玉米淀粉可以代替糯米粉吗

玉米淀粉不可代替糯米粉。玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。糯米粉是糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。

杂粮包淀粉能代替糯米粉吗

不能。糯米粉除了含有淀粉以外,含有糯米的物质,制作年糕,糯米团等除了粘粘的口感还有糯米的清香。