发酵不成功的面粉怎么处理

检查什么原因,重新发酵

1、检查一下是否放了酵母,添加量是否够。

2、是否用了开水和面,开水烫了酵母?开水烫后就会烫死,就可以造成不发酵。

3、如果以上原因都没有,那就可能是温度不够。可以坐一盆热水,温度不宜太高,摸起来稍微烫手,将发面盆子坐在这盆热水上。

4、可以再重新和一块发面,放点糖促发酵,再放发酵粉略微多一些。然后将重新和的发面和原来的发面和在一起。不发的面就可以二次再发了。

冬天室温低,发酵过程长,如果面团没发酵起来,可以用温水化开多一点点酵母,在和成一个面团,然后把新和点面团和没发起来的面团均匀的揉在一起,将面盆放置温暖的地方,这样发酵过程就会加快。如果是放置了长时间面团彻底的发不起来了,这个就不需要补救了,补救后面食口感也不会太好,但是这个面团也不会浪费,可以制作成死面的食物。

发不起来的面能做什么

发不起来的面当死面用。可以烙饼。擀成大包片上面刷上油,撒一点盐,做成一个个剂子 擀薄大约0.5厘米厚就可以烙了。也可以做馅饼的皮。做成一个小面团儿,上面刷上油醒发可以做拉面条用。

死面发了应该放碱面还是苏打

1 应该放碱面2 死面发面的过程中,碱面可以帮助面团更好地发酵。碱面中的碱性成分可以中和面团中的酸性成分,促进面筋的形成,使面团更加柔软有弹性。同时,碱面还可以提高面团的延展性,使其更容易展开。3 死面发面时,需要面团具备一定的延展性和弹性,以便在发酵过程中面团可以均匀膨胀。因此,选择放碱面可以帮助面团更好地发酵,使面食更加松软可口。

死面馒头咋处理

死面馒头指的是发酵不好或者发酵时间过长的馒头,硬硬的没有松软的口感,下面提供两种处理方法:

方法1: 将馒头切成小块,放入微波炉加热30-40秒,这样可使馒头内部稍微回潮,再重新用蒸锅蒸上5-10分钟,就可以让馒头回到蓬松的状态。

方法2: 如果馒头的发酵不是很失败,可以尝试用潮湿的布(可以浸泡在水中并拧干)裹住馒头,放在锅里蒸上10-15分钟,也能使馒头回潮。

无论使用以上哪种方法,蒸煮的时间不要过长,否则会使馒头变得更加干硬。另外,下次揉面时需要注意使用适量的水和发酵剂,掌握好面团发酵的时间和温度,这样制作出来的馒头才会更加松软。

没有发好的死面做什么好

没放好的面团,可以烙饼,烙烧饼, 当死面用做大蒸饺,当半发面用做水煎包。

面没发好,没发到自己理想的程度时有发生,不必懊恼。有很多主食办法面也很好吃,比如说烙麻酱烧饼,本来就不需要面发的很旺,将半发面擀成薄薄的大片,将油和麻酱调好后,抹在面片上卷起烙成麻酱烧饼,也是很美味的主食。