紫苏叶的功效是什么

根据你的描述,紫苏叶有发表,散寒,行气和中,解鱼蟹毒的功用。我分析,可以治疗感冒风寒,恶寒发热,咳嗽,气喘,胸腹胀满,胎动不安,解鱼蟹毒等病症。

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凉拌可以用紫苏代替香菜吗

可以。

1.香菜是和紫苏一样既可以作为菜来食用又可以作为香料来食用的一种草本植物,我们在生活中会把香菜凉拌着来吃,又把它用作香料来食用。但是很多人肯定不知道,紫苏是可以和香菜一起吃的,这两种都可以作为香料的食物,加在一起吃也是十分美味的。

2.紫苏,是一种可食用的草本植物,紫苏的叶子是紫绿色的,叶子是椭圆形的。紫苏还有淡淡的香气,但是要拿到鼻子面前才会闻到。从古时候开始,人们就知道怎么用紫苏了,古时候的人都把紫苏的叶子拿来炒成菜吃,但是大部分人都把紫苏拿来当成香料来用,因为用紫苏做成的香料十分好吃,可以使紫苏的香味儿更加的融入到菜里面去。

凉拌紫苏叶豆角的做法

食材用料:

紫苏叶 200克,豆角 50克,辣椒 30克,豆瓣酱 30克,香油 5克,醋 15克

做法步骤:

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豆角洗净,切成小段。

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辣椒去掉蒂,横切成小段。

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紫苏叶横切成丝。

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把切好的豆角,辣椒,紫苏叶放在一个大碗里,加入一勺豆瓣酱。(根据自己的口味调整,就不用放食盐了)

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接着放入醋和香油,搅拌均匀即可。

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把拌好的菜盛放到盘子里上桌。

都说吃紫苏叶好,该怎么做

甘肃中医药大学药学院副教授 宁艳梅

在很多人家的阳台小花园中,常能见到一丛紫色的植物,摘下顶端的几片嫩叶,放入熬好的白米粥中,一股令人愉悦的清香让人整个早上都神清气爽。

这种栽在花盆里的紫色植物叫做紫苏,又叫荏、赤苏、白苏等,为唇形科植物,具有特异的芳香,其茎、叶和种子都有很好的食用价值与药用价值,民间多用它榨油、制作香料和食用。中医认为,紫苏有解表散寒、行气化痰、养胃和中的功效,可用于治疗风寒感冒、咳嗽痰多、胸闷呕恶、鱼蟹中毒等。

紫苏全身都是宝。紫苏叶富含多种维生素及矿物质,应用最为广泛,生食、做汤或泡茶均可。传说名医华佗从吃鱼过多、翻滚不休的水獭身上得到启示,用水獭自救服用的一种紫色草叶治好了一位食蟹过多腹痛难忍的少年。因为这种药草是紫色的,吃下后止痛效果显著,让人很舒服,故命名“紫舒”,后来逐渐演变为“紫苏”。时至今日,我国民间烹饪鱼、蟹等食材,仍保留放紫苏叶的习俗,除了可以去腥增鲜,还能预防和治疗饮食不当引起的腹痛吐泻等症。

紫苏可单用,也可配伍生姜、陈皮、砂仁等一同使用。《本草正义》记载:“紫苏叶本轻扬,则风寒外感用之,疏散肺闭,宣通肌表,泄风化邪,最为敏捷。”也就是说,冬季服用紫苏,有发汗解表的作用,适用于驱寒或风寒感冒等轻证。具体用法是,将紫苏叶与生姜一同略煎煮,调入少量红糖饮用即可。

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