膨松剂发面的正确方法

第一步:我们先把两克的无铝泡打粉、两的膨松剂、三克盐、250克面粉(低筋的)混到一起,搅拌均匀后加入半个鸡蛋,然后再搅拌均匀放一边备用;倘若你没有低筋的就用中筋的;或者你也可以选择使用专用的油条面粉。还有就是在炸油条的时候呢,最好是用泡打粉和膨松剂,使用酵母的话面粉会比较的硬。

第二步:然后把一克的小苏打放到150克的水里搅拌均匀,然后一点一点的往里面倒面粉,搅拌到面粉成絮状,再用手揉成光滑的面团,需要注意的是面团要揉到不粘手。

安琪油条膨松剂具体怎么使用

安琪油条膨松剂使用方法:

安琪复配油条膨松剂使用比例:每100克面粉用4克,300克面粉就是12

300克面粉,一只鸡蛋,3克糖,12克油条膨松剂放入盆中,慢慢分三次倒入130克50~60℃的温水或者温牛奶,用筷子和面,和面之后以面团不沾盆为合适。

筷子和好面后,戴上一次性手套,用拳头揣面,揣5分钟就好了,面团略微光滑,然后盖上面盆盖子,静置醒发30分钟。然后在面盆里第二次揣面!两分钟就可以了。案板上铺足够大的保鲜膜,抹一些食用油,把面团用保鲜膜裹起来,放入冰箱过夜,第二天早起,提前半个小时从冰箱里拿出来回温。

锅内烧油的同时,把回温好的面团打开,不用擀面!!!用手慢慢把面团按压,抻开,成为长的面饼,厚度大约0.5厘米。

切成长约10厘米,宽约2指,两块面合二为一,用筷子在中间压一道,然后将两端捏住,抻长,下油锅,油温在190℃左右,火不要太大,中小火,炸的时候不停的用筷子翻滚油条。

油温保持住,不要太高即可

安琪油条膨松剂的使用方法和配方

油条配方: 中筋面粉5公斤、安琪油条膨松剂150克、鸡蛋0.5斤、白糖40克、盐70克、常温水5、8斤;

使用方法:

一、面粉、油条膨松剂干拌匀;

二、将鸡蛋、盐、白糖等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉和成面团,不要揉面;

三、将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6至8小时;

四、然后取出擀成长型,切二条叠在一起,中间压实拉长扭二下,放入200摄氏度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆即可。

油条膨松剂的使用方法

油条膨松剂20克可以配500克的面粉,拿个盆倒入面粉再加入膨松剂,再加点盐然后搅拌均匀,加入温水搅拌成絮状,再弄成光滑的面团。

圣琪油条膨松剂的用法

使用方法:

1、将安琪无铝油条膨松剂(20克)均匀撒入面粉中(500克中高筋面粉),加水300克和成面团,静置20分钟,在揣揉一次 3、常温或冷藏放置(饧面)3-9个小时(夏季、冬季不同),切条、叠压成形,拉伸放入200度的油锅内,炸至金黄即可