大闸蟹绳子解开了怎么蒸

大闸蟹绳子解了怎么蒸

大螃蟹怎么吃

二他爸来回答!(谢邀)

二他爸土生土长天津人。大家都知道,天津人家家户户有吃河海两鲜的习惯。

天津有句老话叫"当当吃海货,不算不会过“,还有一说,就是"借钱吃海货,不算不会过“。

可见天津人对海鲜的喜欢程度。

天津人管螃蟹叫《旁开》。这是俗语也是方言吧。

题主说这"大旁开“在家做,天津人一般是清蒸,撒几粒花椒,上锅蒸十二分钟左右。当然了,也得看”旁开”的大小,来增减时间。

趁这功夫,切点儿姜米儿,加醋,生抽(过去就是光荣牌酱油),最后来点儿香油齐了。加点蒸鱼豉油也没毛病。

由于是海鲜,姜米儿可去寒凉,必不可少。

要是在饭店,做法儿可多了。有香辣蟹,有炸的,有炒的,也有入汤的。

总之!这个"大旁开”是天津人的最爱,不过脾胃不和,脾胃寒凉的朋友,少吃!解解馋得了!

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