鸡蛋饼用什么面粉

鸡蛋饼里放的面粉是低筋粉,这样摊出来的鸡蛋饼又松又软。

拓展内容:

鸡蛋饼

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋饼的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

鸡蛋饼面怎么和面好吃鸡蛋饼面怎么和面好吃

中筋面粉加入一半热水一半冷水。普通的烙饼为了能够让饼吃起来的口感更加的柔软一些,可以采用烫面的,在面粉里面先倒入一半开水,再倒入一半凉水,揉到一个合适的程度就可以了;也可以在面粉里面加入一些盐,这样饼会更香更柔软一些,也容易有层次感。

低筋面粉可以做鸡蛋饼吗

低筋面粉是可以做鸡蛋饼的,示例如下: 鸡蛋饼的做法 用料:低筋面粉适量、凉水适量、少许盐、甜面酱适量、清炒土豆丝适量、香葱适量、香菜适量、榨菜适量、油条适量、火腿肠适量、鸡蛋适量 1、把适量面粉、盐和水调成面糊,尽量调稠一点,如下图的状态。2、两勺面糊快速在平底锅摊匀,做成薄饼,不用加油(加了油容易滑难摊成饼),煎的略焦就翻面。3、烙好略焦后把饼翻过来,在上面打上一个鸡蛋摊匀,等鸡蛋稍微凝固了就再翻过去煎另一面。4、煎鸡蛋那面的时候可以在另一面涂上番茄酱。5、饼煎好后,将准备好的土豆丝、火腿、香葱、香菜和油条依次放到里面。6、卷起来即可食用(注意手卫生,小心烫嘴)。