买了一些牛肉,请问牛肉包子放啥菜好吃

牛肉包子里面可以放的菜其实是非常的多的,我之前有尝试放过一个香菜进去我就放了香菜进去,他整个味道都变得特别的美味,吃起来的话是比较好的口感的,而且里面是有不同的味道在里面,所以我觉得还是挺不错的,如果你喜欢吃的话可以试一下的。

牛肉馅十种做法

洋葱或大葱牛肉馅儿

食材:牛肉馅500克、洋葱1个或者大葱、葱适量、姜适量、花椒

做法:

1、 取少许花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的热水,浸泡1个小时,做成花椒水备用。

2、 把牛肉馅放入盆中,依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。

3、 把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中,每倒一次都要充分搅打均匀,直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉馅中。)

4、 把洋葱或者大葱剁碎,把葱末放入肉馅中,搅拌均匀。

白萝卜或胡萝卜牛肉馅儿

食材:牛肉500克、大白萝卜500克、大葱、姜、五香粉、酱油、食用油、香油、盐

做法:

1、 把牛肉剁成肉糜,自己剁,尽量剁的烂乎一些。

2、 牛肉馅儿中加入葱姜末、五香粉、酱油和适量盐,拌匀,腌制15-20分钟待用。

3、 白萝卜去皮后切丝再剁碎,放进盆里,撒上适量盐,让它腌制十几分钟。

4、 白萝卜腌制出来的水不要倒掉,用它来给牛肉馅儿打水,这样保证萝卜的营养不会流失,而且牛肉馅儿会鲜甜。

5、 把萝卜水与牛肉馅儿拌好,多搅拌一会儿,直至水分全部吸收。

6、 然后把萝卜加入牛肉中,加上食用油和香油,拌匀,馅儿就调好了。

韭菜或者韭黄牛肉馅儿

食材:牛肉馅儿400克、韭菜或韭黄300克、清水、生抽、香油、盐、十三香、生姜10

做法:

1、 牛肉馅儿中放姜末、生抽、香油、十三香拌匀,腌制15-20分钟待用。

2、 韭菜或者韭黄清洗干净,沥干水分,然后切成碎末,放入一些食用油拌匀,防止出水;

3、 牛肉馅儿腌好之后,给馅儿中分次加入清水,每次加完了要搅打至水和牛肉充分融合再继续加,沿着一个方向搅拌至上劲儿,切记一下子把水都倒进去搅拌;

4、 把切好的韭菜和牛肉馅儿混合均匀,馅儿就调好了。

芹菜牛肉馅儿

食材: 牛肉馅、芹菜 、姜末、胡椒粉、花椒、淀粉 、料酒、适量 、油盐

做法:

1、 取少许花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的热水,浸泡1个小时,做成花椒水备用。

2、 牛肉馅中加入适量的盐、姜末、淀粉、胡椒粉和料酒, 搅拌均匀;

3、 接着加入适量的花椒水, 顺着一个方向搅拌上劲;

4、 芹菜洗净切成细末,加入芹菜末和少许香油,顺着刚才的方向搅拌,然后再加入少许盐,搅拌均匀即可。

小茴香牛肉馅儿

食材:牛肉500克、茴香400克、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、花椒、蚝油、胡椒粉、香油、适量盐

做法:

1、取少许花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的热水,浸泡1个小时,做成花椒水备用。

2、把500克牛肉馅放在盆中,一次性加入足够的盐,3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉、1大勺蚝油,顺着一个方向搅拌,让肉馅上劲儿。

3、接着加入适量的花椒水, 顺着一个方向搅拌上劲;

4、茴香菜择洗干净,倒入适量的橄榄油拌匀,让油脂包裹住蔬菜,和盐隔离开,蔬菜就不会再出水了,这样的饺子馅无论你包多久都不会出汤。

5、拌好的茴香馅放入到牛肉馅中,加入切碎的葱花、姜末,表面浇上适量的香油,再加1小勺鸡精,搅拌均匀。

白菜牛肉馅儿

食材: 牛肉、白菜、葱、姜、老抽、生抽、花椒粉、香油、熟食用油、盐

做法:

1、 牛肉500克用温水冲洗干净先切成小块后再剁成肉泥,放入容器中加入花生油、香油、料酒、味极鲜酱油、蚝油、十三香、盐用筷子顺着一个方向搅拌上劲,为了使包出的饺子鲜嫩多汁搅拌的时候可以打入适量的清水。

2、 葱、姜、香菜择洗干净控干水分后分别剁成末放入腌制肉馅的容器中继续顺着一个方向搅拌均匀。

3、 大白菜取适量叶子清洗干净沥干水分剁成白菜碎,把剁好的的白菜碎根据肉馅的粘稠程度选择是否挤一下水分,放入肉馅中再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可。

西红柿牛肉馅儿

食材:瘦牛肉、番茄、精盐、生姜、大葱、食油、酱油、料酒、花椒粉

做法:

1、 牛肉500克用温水冲洗干净先切成小块后,放入生姜末去肉腥,再剁成肉泥;

2、 把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内,放少许精盐、酱油、料酒、花椒粉用筷子顺着一个方向搅拌上劲;

3、 西红柿去皮切成小丁。先把西红柿中的汁液倒入牛肉中,用力搅匀,让牛肉吸收掉西红柿汁,这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴,还可以防止调好的馅子汤汁过多。

4、 再倒入西红柿丁沿着同一方向拌匀,加入适量食用油和盐,最后搅拌均匀,这样肉馅就调好了。

十种包子馅最好吃

一、卤肉榨菜包子馅

1、榨菜洗净切丁,五香豆干和油面筋切成丁,大葱、小米椒、卤肉切丁。

2、锅烧热放油,爆香小米椒,爆出红油后放入葱末。

3、葱末出香味后放五香豆干和油面筋,加盐、生抽、老抽翻炒均匀,放入榨菜和卤肉,翻炒片刻。

4、加入老干妈或者其他豆豉,放香油和鸡精拌匀即可。

二、猪肉馅

1、姜切片,葱弄成葱结,放入100g的水中浸泡2个小时。

2、肉糜加入盐,不停搅拌,慢慢加入葱姜水,搅拌均匀,让肉糜与水充分融合,直至水加完,搅拌至筷子能直立。

3、加入蚝油,生抽,白胡椒粉,白糖,搅拌均匀,最后加入花生油即可。

三、奶香红豆包子馅

1、红豆洗净,浸泡4小时以上。

2、倒入电高压锅,加入没过红豆一厘米得水,调煮豆档开始煮。

3、煮好的豆子基本开花了,将红豆捞出,沥干水,趁热拌好白糖,就是蜜红豆。

4、根据需要取部分蜜豆倒入干净的锅中,调入炼奶,小火焙干即可。

四、青椒牛肉包子馅

1、最好是牛脊条肉,带点肥肉剁碎,越碎越好,青椒剁碎。

2、和在一起,放入蛋清两个,盐巴两勺,胡椒也是,搅拌好,充分融合即可。

五、油菜香菇包子馅

1、准备新鲜香菇,洗净,切片,再剁成丁。

2、鸡蛋加一点盐,打散后下锅,快速搅动会成比较细碎的小丁,盛出备用。

3、热火热油下香菇丁炒,香菇炒出水后放入香干丁,等炒到看不见水,关火加1勺耗油,备用。

4、油菜洗净焯水,剁成丁后,把水挤干开始调馅,加香油,白砂糖两勺,剩下两勺耗油,最后加盐拌匀即可。

六、素包子馅

1、香菇切碎、炒熟、放凉;豆角切细炒两三分钟放切细的素鱼段一起炒,放适量老抽、生抽、糖,盛出放凉。

2、胡萝卜擦细丝、木耳切碎,与放凉的香菇、豆角素鱼段搅拌均匀,放适量盐、十三香即可。

七、金枪鱼芝士包子馅

1、金枪鱼罐头用厨房纸吸干水份,用叉子将大块鱼肉捣碎备用。

2、加入玉米粒胡萝卜丁以及豌豆粒,加入3大勺牛肉酱,芝士片撕成小块,所有食材拌匀即可。

八、笋干包子馅

1、把肉剁成肉末,香菇切碎,葱切细,葱白,葱花葱白分开,姜切末。

2、放油,葱白,姜末,香菇,笋干炒熟装盘。

3、放油,肉末,少许姜末,胡椒粉,炒到肉变白,放去刚炒好的笋干,放入料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖收汁,放味精鸡精即可。

九、猪肉圆白菜包子馅

1、圆白菜切丁,撒一层薄盐稍微抓一下,腌会儿。

2、锅里放一点油,热锅冷油,再放肥瘦肉末,炒到颜色发白,淋一圈白酒,继续小火煸去水分,煸出油。

3、肉末微干,放入葱 姜末,白胡椒粉,炒香,放适量老抽翻炒上色,生抽,翻炒到肉末比较干了,就可以关火晾凉备用。

4、圆白菜捏去水分,倒一点生抽拌匀,倒入肉末里面的油,拌匀,圆白菜和所有肉末混合,再稍微放一点盐,拌匀就可以包了。

十、青菜馅

1、青菜洗净入开水锅汆烫软,捞出冷水冲凉,沥干。

2、茶干,猪油渣全切丁备用,青菜切碎。

3、茶干,猪油渣入锅炒一下,多放些油,盐 ,挤干烫过切碎的青菜,青菜碎跟炒好的茶干油渣一块搅拌,加入盐,鸡精,胡椒粉,拌匀即可。

薄皮牛肉包子的做法

用料

牛肉馅150克

大葱1根

姜末少许

酱油少许

盐适量

白胡椒粉少许

香油适量

调味料水少许

面粉200克

酵母3克

泡打粉1克

白糖3克

食用碱水1克左右

做法

1/12准备新鲜牛肉馅,葱姜末,盐,香油,白胡椒粉,酱油和调料水(花椒大料草果热水沏开放凉备用)

2/12牛肉馅加入葱姜末,白胡椒粉,盐,酱油,香油拌匀,然后分次加入调味料水,用筷子顺时针搅拌上劲备用

3/12面粉加入3克酵母3克糖1克泡打粉,用40度左右温水和成团,盖上保鲜膜室温饧发

4/12次日面发好,手指戳坑往里面加满食用碱水,中和面中酸味揉匀,在倒入少许干面粉揉成团

5/12然后放入面板揪出小面挤

6/12在用擀面杖擀成皮

7/12包子足量牛肉馅

8/12捏成包子,像这样不漏馅就行

9/12锅中放凉水,把包子分开距离码放蒸笼屉上,盖上锅盖先开小火,让包子在蒸锅里二次饧发,看到小火上气证明开锅了,转大火蒸15分钟即可熟了(时间从大火算起15分钟)

10/12熟了打开盖,拿出白白胖胖牛肉包子

11/12开吃,皮薄喧软,牛肉馅香棒极了

12/12牛肉馅大包子。

牛肉包子放什么菜好吃

豇豆牛肉包子。

主料:牛肉 豇豆 面粉

辅料;生抽 盐 胡椒粉 鸡精 老抽 葱花 姜末酵母 泡打粉 白糖 。

制作步骤:

豇豆切成段、锅里煮开水、焯水捞出 、沥干水分后、剁成粒。

牛肉也是剁成肉末、然后放入适量的清水、盐 、胡椒粉 、生抽、少许老抽、葱姜末。

把青葱切成葱花、放入牛肉里面 拌均匀、再放豇豆粒肉馅的制作就完成了。

将面粉和泡打粉,白糖(加速发酵的作用)混合备用。酵母用温水提前化开然后一点点加水,和成絮状。揉成面团,放保鲜袋里,十分钟就可以制作了。

然后面团擀成长条、然后切小块成剂子、擀成圆形中间厚 边缘薄的面皮。

把做好的肉馅、放到面皮里面包成包子、(根据自己的技术随便包)。成型以后的包子就可以放入蒸笼里面了

一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸15分钟。蒸好的包子,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷