炒苦瓜鸡蛋的做法

材:苦瓜,鸡蛋、香葱、盐、油。其中挑选苦瓜的时,苦瓜要翠绿,新鲜,苦瓜外皮粒粒均匀,这样苦瓜清爽甘苦,如果微黄的苦瓜是老了,这种口感不脆爽。

苦瓜洗净,从中间切开,去苦瓜籽、去苦瓜瓢,然后斜切苦瓜片。切苦瓜小技巧,苦瓜对半破开的面贴在砧板上,然后斜切,这样苦瓜就能切的很薄,斜切比横切要好吃,可以去苦味。

切好的苦瓜用一个淘米篮装好,撒些盐,拌一拌,然后用水冲洗,沥干水。

鸡蛋去壳,用筷子顺时针快速调均,不能放盐,鸡蛋会变黑。另外也不要用不锈钢的盘子,鸡蛋也会变黑。

热锅倒油,把调均的鸡蛋倒入锅里炒至凝固状态,快速出锅,别把鸡蛋炒老了。

锅里继续倒入少许油,烧热之后倒入苦瓜,爆炒六成熟。炒苦瓜要用旺火爆炒,苦瓜颜色就翠绿爽脆,好看又好吃。

把炒好的鸡蛋加入锅里,接着加少许盐,香葱炒均即可出锅。简单美味的家常菜,清热解暑,最适合夏天吃了。

小贴士1.苦瓜要挑选颜色翠绿,这种苦瓜清爽脆嫩,颜色深蓝会很苦,颜色微黄是老苦瓜,这种苦瓜口感差。2.炒苦瓜一定要旺火炒,颜色才会翠绿,不发黄。3.炒鸡蛋时炒至凝固即可,不要炒太熟,鸡蛋就不滑了。

苦瓜炒蛋为啥会有腥味

答:苦瓜炒蛋为啥会有腥味〔鸡蛋液有腥味〕

用料

苦瓜 一根

鸡蛋 3个

料酒 半勺

盐 适量

大蒜 3瓣

食用油 适量

白糖 适量

做法步骤

1、苦瓜洗净,对半切开,挖去瓜囊,切成薄片

2、用少许盐抓拌一下,然后用清水冲洗一下,这样吃起来苦瓜就不会苦,挤干水分装盘备用,鸡蛋打撒,加入少许料酒和少许食盐,搅拌均匀备用

3、锅烧热加入油,倒入鸡蛋液

4、快速翻炒一下,盛出

5、锅中热油,放入蒜粒爆香

6、倒入苦瓜,翻炒均一下

7、接着放入少许食盐和白糖,快速翻炒一下

8、接着放入炒好的鸡蛋

9、继续快速翻炒一下

10、盛出装盘即可

苦瓜炒蛋真的有毒吗

苦瓜苦,切片,絲,条都可,先用盐少许去渍可减轻苦味,炒肉和炒蛋打汤都可,毒不毒须经过实践检验,听信别人说一试就灵,对体健者无碍,肾虚者有些微影响,调节好食用。道理就这么简单。

苦瓜炒鸡蛋有毒吗

苦瓜炒鸡蛋有毒吗

做了一些苦瓜炒鸡蛋,苦瓜炒鸡蛋热量高吗

苦瓜炒鸡蛋是生活中比较常见的一道菜,是用一些苦瓜和一些鸡蛋炒制而成的,它的味道特别的鲜美,我说一下苦瓜炒鸡蛋热量高吗,我们吃苦瓜炒鸡蛋,是不会让我们长胖的,因为它富含的脂肪是特别少的,所以大家平时都可以吃一些它的营养价值也特别丰富。