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最佳答案:

草莓是夏天的还是冬天的

在水果断档的冬春之交,草莓悄然上市,并迅速成为各大蛋糕、奶茶店的主角。

一些人难免有这样的疑惑:以前吃草莓是在夏天,为什么现在冬天也成了甜甜的“草莓季”?

草莓到底是什么季节的水果?“反季节”草莓是被催熟的吗?《生命时报》采访专家为你一一解答。

受访专家

国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨

中国科学院植物研究所植物学博士 史军

草莓是反季水果吗?

草莓喜温凉气候,适合生长的温度是15℃~25°C。自然条件露天的草莓,会在秋天种下,冬天进入休眠期,赶在夏天高温到来之前采收。也就是说,草莓是春末夏初的水果。

后来随着温室技术的发展,草莓生长的光照和温度都变得可控,可以在5~6月种下,12月初成熟。草莓季从夏天提前到冬天,草莓成了“反季水果”。

◆ 反季节的草莓,可以放心吃吗?

反季节水果,就是人为制造小环境、小气候条件,营造一定的湿度、温度、土壤等条件种植。如果按照无公害食品规定栽培的反季节水果蔬菜,品质和正常季节的产品没有太大区别。

并且,草莓对光照和水分要求很高,非常适合在大棚环境下生长。这样种出来的草莓糖分更高、风味更足,品质也要好于露地。

许多人将反季水果和催熟水果混淆,认为反季水果一定对人体不好。其实,反季节水果与催熟水果是两回事。反季水果不需要添加水果生长所需以外的试剂,可以放心食用。

这些“黑锅”草莓不背

打激素、有农药、颜色是染红的……每逢草莓上市,关于它的各种流言便层出不穷。其实,草莓的坏处可能只有一个:贵。

1

清洗后水“变色”就是染色草莓?

草莓不适宜染色。泡过染色剂水的草莓,相比新鲜的草莓更容易腐烂,不易运输和存储,增加售卖成本。

草莓掉色很正常,泡草莓的水一般呈现淡红色,这是因为其富含水溶的花青素,这种天然色素会使水染色。

2

个头大的草莓用了膨大剂?

草莓的大小与品种、栽培技术等许多因素相关,个头大小不能作为是否使用了膨大剂的依据。

打了膨大剂的草莓含水分多、味道淡、果皮变薄,不容易储存,特别容易烂,果农反而得不偿失。

3

畸形、空心的草莓是打了激素?

简单依靠草莓是否畸形、空心,来辨别是否为“激素草莓”并不合理。

温度过低、授粉不均等都会导致草莓出现畸形;一些品种果肉密度小,天生就易出现空心。此外,草莓生长时如果土壤、湿度等技术管理不当,也易出现空心。

4

草莓是“最脏的果蔬”?

草莓本身是一种结果快、周期短、病虫害少的植物,再加

草莓适宜生长什么季节

春、夏、秋季草莓都能生长。它一般3-4月开花,5-6月就可以结果。也有可能在5-6月开花,6-8月可以结果。现在还有很多大棚草莓,打破了常规,11-12月开花,1月到3月采摘。但是口感却没有5-6月的果实好。

草莓的旺季是在几月份

2月下旬起至3月份是采摘草莓的最佳时节,真正的大丰收是在4—5月份。其实,每年十二月到次年一月份,都是摘草莓的旺季。草莓的甜度和外形等品质均达到最佳。草莓种子理论上,一年四季皆可以播种。但以春季2~4月,秋季8~9月种植育苗效果最佳。如果在温棚种植比较适合秋播,11月份为宜。各地气温差异决定了生长期的不同,草莓种子种植时间是地域气候和室内气温所决定的。

现在很多草莓都是大棚种植的,大棚内的温度条件可以人工控制,所以草莓成熟不必等到5月份。基本上1月就开始结果,3月-4月达到成熟高峰。我们在过年期间就能吃到早季草莓了。