双皮奶为什么叫双皮奶

有这样一个传说法是,旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁,摊冻后发现面上结了一层奶皮,他觉得有趣,第二天在上面倒上一层奶,就这样“双皮奶”出世了。顾名思义,就是有两层皮覆盖在奶的表层,就叫双皮奶了。