绿豆怎么煮烂最快最好喝

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浸泡法

想要豆子可以尽快煮熟,那么不能直接将豆子放锅里煮,要先将豆子清洗之后,放在凉水中浸泡至少4个小时,经过浸泡后,豆子吸水变得膨胀,不是像之前那么硬了,再将浸泡后的豆子放锅中,加两倍的水,盖盖子大火煮开,再小火熬煮,这样的方法大家都常用,不过要记得如果要隔夜泡豆子的话,一定要冰箱,不然豆子很容易滋生细菌。浸泡法缺点是需要提前浸泡,时间比较长。

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冷冻法

冷冻法可以节省不少时间,按照上一步浸泡,多泡一些豆子出来,等豆子都泡胀之后,捞出控水,再将豆子分量装在一个个保鲜袋里,吃的时候取一袋出来,放在水里化冻后,在放锅中煮,这样可以缩短煮的时间,煮好的豆子还是保持新鲜状态,并且口感上也是相当好的,一点不受冷冻的影响,大家可以尝试这个方法,不过记住不能将煮好的豆子全部放一个袋子,不然用不了的豆子,要经过反复化冻冷冻,会让豆子出问题的。

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循环入水法

循环入水法适合我们忘记提前泡豆子时,豆子还是非常硬的,这样煮的话,要煮好久,那么我们可以这么做,锅里先烧开水,再将清洗后的绿豆放开水锅中,继续大火煮,煮到开再煮一分钟后,加入半碗凉水,再大火煮开,然后再加凉水,接着再煮开,再倒半碗凉水,就这样重复,差不多三次,再把绿豆煮上几分钟,盖盖子焖一会儿,绿豆就软烂开花了。

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电饭煲法

这个方法也是豆子没有提前浸泡时使用,将洗净后的绿豆放在电饭锅里,加入适量清水,盖盖子,点煮饭键,电饭锅开了后,就可以关掉了,继续焖十五分钟,时间到后,打开盖子,就可以见到软烂开花的绿豆了,加点汤,可以直接喝绿豆汤,这种方法省电又省时,挺不错的,如果你想在砂锅里煮,也可以用这个方法,将绿豆放锅中加水,大火煮开再小火煮五分钟,关火之后,继续焖十分钟,这样绿豆是开花的。

如何煮绿豆糖水软熟而不破皮

您好,很高兴回答您的问题,希望能够帮到您:方法一:高压锅煮想要绿豆汤煮出来口感绵软又保持很好的原形,没有破皮现象,看起来是一粒粒的,要保证绿豆能在短时间内煮熟开花,避免长时间闷煮成绿豆沙或开花后内部仍然有夹心未熟的现象,最方便的做法就是用高压锅煮,这样煮绿豆既不用提前浸泡,也不用冷冻处理,就能让绿豆快速煮熟,还是绵软不破皮的口感,一般煮时只需大火滚开后调小火五分钟,再焖二十分钟即可。方法二:冷冻后再煮将绿豆清洗干净,然后加入适量水冷冻4小时后结成冰块再去煮绿豆,可让绿豆在这种骤冷骤热的刺激下很快开花煮熟,并且煮出来的绿豆还是一粒一粒的绿色状态,十分美观又好吃。方法三:反复闷煮法绿豆汤想要绵软如沙,还要保持颗粒不破皮的形状,可以用那种闷烧锅煮,这种绿豆在一个相对恒温的环境中始终以热而不沸的温度持续闷煮,既能让绿豆营养原汁原味,还能保持绿豆原本的形态。

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