牛奶加热的正确方法

一般把牛奶放在锅里沸煮一开就可以饮用,不仅可以杀死细菌,而且还可以将牛奶中的营养物质保存。平时一定要避免直接使用袋装加热,因为袋膜上含有大量的聚乙烯成分,这是一种对人体有害的物质,同时在使用微波炉加热,可能会导致大部分营养物质丧失。

纯牛奶怎样加热

1、微波炉加热。微波炉加热,一定要提前设置好火力、时间参数,采用中火或者小火,分两到三次进行加热,即每次加热完后取出来,摇晃均匀,再进行加热,直至牛奶温热不烫手。需要提醒的是,如果牛奶包装上没有注明“可用微波炉加热”的字样,就不宜直接使用这种方法。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内,再进行加热。

2、用锅煮。边煮边观察牛奶变化,待出现第一个“气泡”时立即关火;煮的过程中一直搅拌,动作要温和,不要搅起泡沫;火候不能太大,中火即可。这种方法操作起来相对麻烦,并且加热后牛奶温度较高,不能直接喝,优点是能有效杀灭杂菌,特别适合加热一次性没有喝完的剩牛奶。

3、隔水加热。这是一种温和缓慢的加热方法,不需要打开牛奶包装,即带着包装直接放到容器中,倒入80℃~100℃的热水,时不时摇晃一下,待水温降至合适温度,牛奶也温热了,可以直接饮用。这种加热方法速度相对较慢,但安全便捷,可以最大限度地保留其中的营养成分。

生鲜奶加热正确方法

明火加热

一般加热鲜奶都会选用大火块煮,因为大火快煮可以很好的锁住鲜奶当中的营养成分,而文火慢煮则会让鲜奶里面的营养成分被破坏流失。

隔水加热

通常情况下鲜奶加热的最好方法就是隔水加热,也就是把鲜奶倒入杯子等容器内,再放入热水中温热,温热时不需要再对水进行加热,还可以根据个人口味调整温度。

微波炉加热

鲜奶在加热时最好把鲜奶盖打开,加热的时间一般为10秒即可,避免温度过高会破坏鲜奶的营养成分。

怎样正确加热纯牛奶

1、将包装牛奶直接放入不超过50度的温水中,浸5到10分钟。

2、将牛奶倒入锅内,用慢火煮,边煮边搅拌,煮至表面有热气即可。

3、将牛奶倒入微波炉专用杯中。

4、或者将盒装奶打开盒口直接放入微波炉内,加热两分钟即可。

扩展资料:

牛奶加热注意事项:不要加热超过60℃以上。因为牛奶一旦被加热到60℃以上,营养成分就开始被破坏。当加热到100℃以上时,很多蛋白质成分会发生变性反应,维生素也会大量流失。特别是生物活性成分,堪称牛奶中的精华,剧烈加热后很容易被破坏殆尽。为了口感而牺牲营养,喝失去生物活性物质的“死牛奶”,得不偿失。