白汤羊肉汤正宗做法

白汤羊肉汤的做法

羊肉汤是比较美味的滋补营养汤,可是对于这些滋补汤的制作,以及各种配料的使用也应该讲究,这样做出来的羊肉汤达到的保健价值更高,可以帮助我们建脑明目补虚壮阳。

羊肉汤的做法一、

羊肉500克、香菜50克、红油25克、芝麻油各25克、良姜10克、葱各10克、精盐15克、花椒水各15克,花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

做法:

①将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉加水至没过肉。旺火烧沸撇净血沫,将汤滗出不用。

②另加清水,用旺火烧沸撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。

③将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油、花椒水,煮约二小时左右即可。

④此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末,单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

汤的特点:投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美。

羊肉汤的做法二、

汤的配料:羊腩肉750克、白萝卜500克,香菜、葱、姜各5克,盐、鸡精、胡椒粉各3克,料酒8克。

做法:

①将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝。

②坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶出锅,羊肉萝卜汤即成。

汤的特点:汤鲜肉美,补而不燥。

汤的功效:

1、补中益气,补血安神,温胃散寒,补虚益肾;

2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

有哪位朋友知道丈地羊肉汤的做法

丈地羊肉汤的做法

先将50斤清水添入锅内,待锅烧响放进鲜肉30斤,羊杂和骨架各一副,用大火烧(以木柴火为好),顶出血沫,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量,再熬40分钟即成。

佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等,要按一比例适量下锅,多了则药味出头,少了则腥膻除不净。食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油即可。

清炖羊肉最正宗的做法

制作步骤

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半;

2、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

做法二

食材准备

羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等

制作步骤

1、把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油,然后再捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。

3、加少许羊油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。

4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。

5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.

6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!

7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.

8、在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替,就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮,就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

开封羊肉汤的做法是什么开封羊肉汤的做法是

材料:羊骨头1000克,羊肋条(肉)600克,清水适量,香菜适量,辣椒油适量。 步骤: 1.脊骨和腿骨洗净浸泡数小时。 2.肋条也洗净在清水中浸zd泡2小时,注意中间要换水。 3.泡好的骨头和肉倒入砂锅,内加凉水。 4.大火烧开后,将肉和骨头捞出,把第一道汤倒掉,将砂锅洗净。如果喜欢肥肥的汤,第一道也可以不用焯水,直接撇血沫就行了。 5.将焯水的肉和骨头再次放入砂锅,加满凉水。 6.大火烧开,撇去血沫。 7.大火煮40分钟后改中火。 8.再煮30分钟将羊肉捞出来。 9.继续炖骨头1个小容时左右,可以加盖子,火力还是中大火,注意观察,不要溢出来。 10.晾凉的羊肉切片,放入碗中。 11.滚开的羊汤一勺盛出来倒入碗中。

清水煮羊肉有很多种方法的,清水煮羊肉的正

清水煮的羊肉是好吃的,这个很多朋友就是会喜欢吃的一种食物,是比较清淡的,做法比较多,清水煮羊肉的正确方法羊呀大家可以用矿泉水炖,然后里面要放入一些大葱还有花椒还有一些大蒜都是可以放在里面的,里面就不要放入辣椒的,清淡一点儿可以喝汤。