银耳煮不烂的问题

而煮不烂是煮的方法不对,要把银耳先用清水洗一遍,然后泡发八小时,然后将泡发好的银耳用刀切成细丝,在下锅煮一小时即可

银耳如何煮烂的快

要想银耳煮烂的快,泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳,用冷水泡2个小时以上,温水为1小时以上,泡发后再处理洗净杂质。

有些品种的银耳泡发后会变得很多,因此需根据食用量来泡发。也可以选择煮至器材,比如用压力锅。可很快将银耳煮烂,速度快,水分不会减少,但是翻滚不够,炖煮的时间不够,因此想要煮粘稠,炖煮的时间要足够。

将泡好的银耳和水放入压力锅中,煮20-30分钟,放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

用电炖锅或电砂锅。

电炖锅或电砂锅的火力小,炖煮的时间较长,能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。

将泡好的银耳放入电炖锅中,加入适中的水量,直接炖煮4-5个小时即可粘稠。用电饭煲。究竟银耳怎么煮容易烂?

电饭煲的火量中偏小,可一直炖煮,且不会把水烧干,因而炖煮时间足够就会粘稠。

将泡好的银耳放入电饭煲中,加入稍多些水,一直煮2-3小时即可,注意不要把水煮干。

用炖锅。炖锅的火量可以控制,翻滚也比较多,是最合适煮银耳的。

将泡好的银耳放入炖锅中,加入的水量需多一些,之后放在煤气炉上,大火烧开,再转成小火炖煮1-2个小时就会粘稠。

银耳煮不烂怎么办

1、再煮一会儿,可能是煮的时间不够长,一般银耳需要煮1小时以上的时间,最好是慢火煮。

2、银耳捞出撕成小块,小点容易煮烂。

3、可以加入一些莲子进去,注意莲子是不需要浸泡的,洗净即可放进去煮就行了。

4、用高压锅,这样可以很好的把银耳里面的胶质给炖煮出来。如果是比较新鲜的银耳,那么炖煮40分钟即可;如果是比较陈年的银耳,那么稍微炖够一小时。

5、银耳炖煮好了以后,注意不要马上打开盖子,最好是等到自然解压以后,再打开盖子,这样可以焖一会儿,里面的胶质也可以很好的被稀出来。

6、可以在里面放入一些桃胶,这样煮出来的口感比较粘稠,而且还会增加一些美容养颜的功效。

7、在银耳汤还是滚烫的时候,可以放入适量的冰糖、枸杞搅拌均匀,这样可以增添其中的色泽感,而且还可以增加营养口感。

银耳为什么煮不烂 ,会是假的

银耳煮了很久才烂,是因为,这银耳叶片比较薄的缘故,一般叶片薄的银耳比较筋道,要比厚叶片的银耳更坚韧.而厚叶片,因为叶片的肉更多,能吸收更多的水分在叶肉里,所以一泡水,明显的比薄的要大.也因此更容易煮. 不能拿这些来比较银耳的好坏,只能按你的喜欢了,如果你一定要煮烂食用的话,建议你挑选的时候,选择叶片厚的. 真正鉴别好坏的参照是.菌头的大小,肉眼看的话,个大叶子很多而菌头很小的话,就是好的.还有,看看这个银耳菌头是不是有黑色的点点,还有叶片是不是有整片粘连的情况.这些都是腐烂所引起的. 至于挑白挑黄.没有准确的说法,银耳银耳,要白色的才是上品,但是确实有2氧化硫熏白的情况. 根据我从小接触银耳的经验:个大,呈包子状,叶片密且黄里透白,或者淡黄色,有点透明,菌头小,淡黄色或者有点红色的银耳,才是上品.千万不能买惨白惨白的银耳.那才是熏的.