羊腰油的正确使用方法

使用方法:

1.熬羊油前,用开水焯一下辣椒粉,拌匀待用。辣椒粉就像一种相对干燥的辣椒酱。

2、锅热,羊腰油提前用清水洗净,不用控干水放入锅内调制纯羊油。因为洗羊油是带水的,不需要单独加水。这种水煮羊油比较白,不容易糊。

3.将羊煎成金黄色油渣,捞出油渣。油渣就不用扔了。加入胡萝卜和粉条包裹大包子,很香。

4.可以先把一部分烧开的油倒出来,留着翻炒,过两天再吃烧烤刷油。炸麻辣串都很不错。

5.将葱和姜放入锅中,煎至金黄色。取出并扔掉。

6.早先炒的时候,有时候只加辣椒和八角炒,味道还不错。这次煎的时候用了熟人的菜谱,放了花椒,八角,桂皮少许,香叶半片,丁香两个,茴香少许,白芷少许。它非常香。听着,我喜欢。只要我们自己煮好油和辣椒,一般红油也差不了多少。香料只是用来加香的。看,大家都喜欢。如果只放花椒大料,就不用捞出来了。如果放其他调料,炒一下,然后把除了八角和一点辣椒以外的调料都捞出来扔掉。

7.关火。油温不是很热的时候,把辣椒倒在小火上开始煮。花椒和油的比例看你自己了。喜欢油多的可以少放点辣椒;如果喜欢多放点辣椒,可以多放点辣椒。我还是觉得油比辣椒香。煮辣椒油需要耐心。经过长时间的烹饪,辣椒的香味得到了充分的释放,更红更浓郁。

8.香味出来后,辣椒微微变色,关火,拿到阴凉的地方,反复搅拌,然后倒入耐热容器中冷却。

9.这样辣椒油就熟了。保持冷静。吃的时候放点胡椒粉基,加点油。

羊肉干制作全过程

(1)配方每100千克精羊肉加入(单位:千克)食盐3.0~3.2、豆油5~7、白糖1.8~2.3、生姜1.0~1.5、花椒0.2~0.3、白酒0.2~0.4、辣椒0.3~0.5(麻辣味用)、葱0.5~1.0、味精0.1~0.3。若为五香羊肉干,则配方中白糖增至3.5~4.0,另增加混合香料0.2~0.3,减去花椒、辣椒即可。

(2)备料选上乘羊肉用清水泡半小时左右,洗净血污,切成大肉块。

(3)水煮将肉块用水略煮,使其变硬,便于切割。

(4)制坯捞起肉块,冷却后顺经切成长3~5厘米、宽0.6~0.7厘米、厚0.3~0.4厘米的长方条肉坯。

(5)酱烧将坯料投入锅内,用厚渣汁加佐料进行酱烧。用消毒纱布包好不溶性佐料,投入锅中先煮2小时,然后加入糖、盐、酱、味精等溶解性佐料,与坯料一起用大火煮20~30分钟后,再用小火煨1~2小时,待卤汁水基本收干,起锅,用钢丝筛或竹筛装好。

(6)烧烤在60~80℃烘房中烘烤5~8小时,烘烧中要翻转2~3次。

(7)包装将食品用塑料袋包装成成品。

羊油可以做什么

羊油可以炒饭,羊油也可以做成羊肉汤来用或是做成葱油饼、炒豆腐、炒羊肉等。

二、羊油的做法推荐

1.羊杂汤

需要的材料:羊油、胡椒粉、生姜、枸杞、食用盐、大葱、红枣、香菜、食用盐。

制作方法

(1)把所需要的羊杂清洗干净然后放入含有热水的锅里焯烫一会。

(2)取一口锅加热,把一块羊油放入锅中,小火让其融化。

(3)生姜切成片,放入烧热融化的羊油里面,翻炒。

(4)大葱去皮后切成葱段放入锅里煸出香味。

(5)把羊杂放入锅里翻炒一会。大枣枸杞用清水冲洗待用。

(6)锅中加入足量清水和大枣和枸杞和适量的胡椒粉,大火烧热。

(7)锅中的烧热后,撇去浮沫然后改成小火慢煮。

(8)大葱洗净后切成葱花待用,香菜洗净后切成香菜末待用。

(9)小火煮炖半个小时左右,锅中加入食用盐,搅拌几下。撒入香菜末和葱花即可关火。

2.羊肉面

需要的材料:羊肉、白萝卜、面条、食用盐、香葱、羊油。

制作方法

(1)羊肉清洗干净,待用。香葱切成葱花待用。

(2)锅中加入凉水放入羊肉,大火烧开后煮炖。白萝卜洗净以去皮后,切成片待用。

(3)当锅中的水沸腾后出现浮沫关火即可。之后把羊肉捞出在水龙头下面冲洗干净。

(4)重新起锅,锅中加入热水和羊肉以及白萝卜片,调成大火煮炖。

(5)煮至差不多半个小时的时间可以取一根筷子试试能不能扎透羊肉,如果可以扎透,没有血丝就证明羊肉熟了,捞出来即可。锅中的羊肉汤保留,不要扔掉。

(6)重新另起锅,倒入适量的羊肉汤大火烧开。期间把羊肉切成羊肉片待用。取一小块羊油待用。

(7)锅中羊肉汤沸腾后加入面条,并用筷子搅拌。

(8)面条成熟后,加入羊油、羊肉、食用盐、葱花,搅拌后关火即可。

农村的狐狸养殖户把皮草卖掉以后剩下的肉怎

说到狐狸剥皮剩下的肉怎么处理,我最近在菜市场上也发现了一个现象,鸡肉摊里卖鸡肉的人,一大早就把小鸡拔毛,斩掉鸡翅膀和鸡爪,然后把皮整个儿剥了下来,剩下一个空壳子,鸡还很小就如外面卖的烤鸡大小,看着就不像正常能吃的鸡,他们把鸡皮等卖给了专门做卤肉和酸野的人,剩下的鸡架子一堆堆放在盆里,价格非常便宜,还宣言说煲汤好喝,几乎都没有买,就是有些老人舍不得买贵肉,倒是很爱买,这种鸡一般都要喂狗或者扔掉了。

农村的狐狸养殖户养狐狸一般也不会吃狐狸肉,一个是狐狸肉有股难闻的味道,要吃不好处理,而且养殖户为了能早些卖钱,一般都给狐狸喂了药,这些狐狸肉上有很多激素,人吃多了肚子那周围容易长出好几根长毛,不仅肚子长,小腿那里也容易长,很少有人吃狐狸肉。

那这些肉都拿来干嘛呢?我们村里前几年有人在楼房里养蛇,这些不要的狐狸肉就看到他们有在收,好像是剁碎了喂蛇了,蛇长得块。一般都是白给的,因为狐狸肉不值钱,你不给别人也没人愿意要。

第二个喂给土狗吃,果园里都会放养几只土狗,这些土狗有时候被圈起来,性子凶猛,见到有人就吠,完完全全的野狗很爱吃肉,狐狸肉无处销售就分给养有土狗的农家,土狗都抢着吃。

前几年就有新闻说,狐狸肉被人拿去和羊肉碎一起掺和最后制成羊肉卷,这些肉都没有经过检疫就拿出卖了,连一些大型的超市里都在卖,后来被检测出羊肉卷里作假了才被报道出来,现在肉类管理严格,很少有听说羊肉用狐狸作假了。

羊油的做法推荐羊油的做法推荐

1.羊杂汤
需要的材料:羊油、胡椒粉、生姜、枸杞、食用盐、大葱、红枣、香菜、食用盐。
制作方法
(1)把所需要的羊杂清洗干净然后放入含有热水的锅里焯烫一会。
(2)取一口锅加热,把一块羊油放入锅中,小火让其融化。
(3)生姜切成片,放入烧热融化的羊油里面,翻炒。
(4)大葱去皮后切成葱段放入锅里煸出香味。
(5)把羊杂放入锅里翻炒一会。大枣枸杞用清水冲洗待用。
(6)锅中加入足量清水和大枣和枸杞和适量的胡椒粉,大火烧热。
(7)锅中的烧热后,撇去浮沫然后改成小火慢煮。
(8)大葱洗净后切成葱花待用,香菜洗净后切成香菜末待用。
(9)小火煮炖半个小时左右,锅中加入食用盐,搅拌几下。撒入香菜末和葱花即可关火。
2.羊肉面
需要的材料:羊肉、白萝卜、面条、食用盐、香葱、羊油。
制作方法
(1)羊肉清洗干净,待用。香葱切成葱花待用。
(2)锅中加入凉水放入羊肉,大火烧开后煮炖。白萝卜洗净以去皮后,切成片待用。
(3)当锅中的水沸腾后出现浮沫关火即可。之后把羊肉捞出在水龙头下面冲洗干净。
(4)重新起锅,锅中加入热水和羊肉以及白萝卜片,调成大火煮炖。
(5)煮至差不多半个小时的时间可以取一根筷子试试能不能扎透羊肉,如果可以扎透,没有血丝就证明羊肉熟了,捞出来即可。锅中的羊肉汤保留,不要扔掉。
(6)重新另起锅,倒入适量的羊肉汤大火烧开。期间把羊肉切成羊肉片待用。取一小块羊油待用。
(7)锅中羊肉汤沸腾后加入面条,并用筷子搅拌。
(8)面条成熟后,加入羊油、羊肉、食用盐、葱花,搅拌后关火即可。